BBQ opbouwen zoals op de foto, 14 hete kolen en dan de forel in 2x 10 minuten boven het directe vuur met de deksel dicht gaar maken. Evt. rookhout toevoegen (eiken).
De vulling maken met:
1 citroen in kleine stukjes
4 teentjes knoflook in kleine stukjes
2 takjes Tijm fijnsnijden
2 takjes Rozemarijn fijnsnijden
1 el chili-vlokken
Scheutje olijfolie erbij en alles goed mengen. De forel vervolgens ruim met zout en peper (binnen en buiten) bestrooien. Daarna de vulling erin en laten marineren.