Ingrediënten
150 gram ontbijtspek
25 ml ahornsiroop
15 ml balsamico-azijn
20 gram palmsuiker
3 gram gerookte paprikapoeder
2 teentjes knoflook
1 rode peper
1 sjalotje
1 rode ui
Bereiding
Bak de ontbijtspek uit in een pan tot dat deze krokant is en laat het uitlekken op keukenpapier. Snij de knoflook, de rode peper, de sjalot en de ui fijn. Bak de fijngesneden knoflook, rode peper, sjalot en ui aan in het vet van de ontbijtspek. Voeg de palmsuiker en de gerookte paprikapoeder toe en bak deze kort mee. Blus het geheel af met de ahornsiroop en balsamicoazijn. Breng het al roerend aan de kook en laat het 10 minuten op laag vuur doorkoken. Hak tot slot de uitgebakken ontbijtspek zo fijn mogelijk en voeg deze toe.