Neem 300 gram gehakt (5 spiesen). Doe vervolgens in de blender:
– 1 rode paprika
– 8 teentjes knoflook
– 1 rode ui
– 1 half bosje peterselie
– 1 rode peper
Daarna het vocht goed met de hand eruit ‘knijpen’ en vervolgens toevoegen:
– 1 fijngesneden rode peper
– 2 tl grof zout
– 1 tl sumac
– 2 tl paprikapoeder
– 1 tl knoflookpoeder
– 1 tl koriander
– 1 el sambal
Alles mengen, eitje en paneermeel erbij en de kebab om de spies kneden. Vervolgens direct boven de hete kolen en zeer vaak draaien ……
Voor erbij: 1 rode ui, 1 tomaat en half bosje peterselie fijnsnijden. Zout, knoflookpoeder en paprikapoeder erover en goed mengen.