Het vlees aanmaken met zout en peper, koriander en venkelzaad. Grill de bavette in de directe zone 4 minuten per kant (kerntemperatuur van 50°) of grill hem indirect tot een kerntemperatuur van 50 graden
Haal de bavette van de barbecue en leg deze op een plank. Leg er aluminiumfolie over en laat hem minimaal 10 minuten rusten.