Categorie: BBQ

Ingrediënten1 kg Kippenvleugeltjes1 à 2 el maïzena Voor de Rub:1 el zout1 el gemalen zwarte peper1 tl knoflookpoeder1 tl gemberpoeder Voor de saus:3 el mirin2 […]

Ingrediënten2 dubbele kipfilet of 400 gram Kippendijen2 el Sesamzaad2 Bosuitjes Marinade8 el Sojasaus8 el mirin4 el Ketjap Manis4 el Honing3 el Olijfolie1 stukje Gemberwortel (duimgroot)4 teentjes Knoflook1 bosje Sjalotjes […]

Vlies eraf halen en beide zijdes insmeren met mosterd. Daarna de rub erop. BBQ voorbereiden op 110-120 graden met de minion methode. 3 uur lang:vlees indirect […]

Procureur inwrijven met olijfolie;Rub erover;BBQ naar 110-120 graden;Rookhout eikenhout 3 blokjes;Vlees naar 74 graden kern (the zone) of ongeveer 5 uurtjes laten liggen;Na 2 uurtjes […]

BBQ naar 110-120 graden;als rookhout eiken gebruiken;vlees naar 74 graden kern (the zone) of 5 uur laten liggen;dan glace aanbrengen en nog 2 uur laten […]

IngrediëntenToasten en vijzelen:3 el Venkelzaad0.5 el jeneverbessen2 el rode/zwarte peper Fijn snijden:7 teentjes knoflookgeraspte schil van 2 citroenenpaar takjes tijmpaar takjes salie3 takjes rozemarijn Overig:flinke scheut […]

Vetlaag kruislings insnijden;Beide zijdes kruiden met grof zeezout en peper en een uurtje laten intrekken. BBQ voorbereiden op 110-120 graden; 8 hete kolen, 6 koude […]

De BBQ voorbereiden op 110-120 graden, ‘indirect’ grillen en de laatste 15 minuten nog even direct. De kerntemperatuur is 60 graden, de totale bereidingstijd ongeveer […]

700 g kippenvleugels/pootjes3 el hoisinsaus en 2 el sojasaus goed doorroeren. Als de pootjes bijna klaar zijn erop smeren. Als ze van de BBQ komen wat sesamzaad erover. Rub:1 […]

Ingrediënten200 tot 300 gram ontbijtspek in repen, afhankelijk van grootte bakblik1 kg kippendijen in grote stukkenBBQ rubBBQ sausVulling naar eigen smaak (spekblokjes, paprika, champignons, ui, […]