750 gr riblappen
De Boemboe (volle theelepels gebruiken):
3 cm gember
5 tenen knoflook
2 middelgrote uien
3 volle el sambal badjak (echt)
half blokje trassi
1 tl Laos
1,5 tl Komijnzaad
1,5 tl koriander
2,5 tl kurkuma
– Boemboe aanbakken in 4 el olie;
– voeg 2 blikken kokosmelk toe;
– voeg een scheut citroensap, 2 tl runderbouillon en 1,5 el basterdsuiker toe;
– het geheel wederom even doorbakken;
– vlees er weer bij (niet aanbakken) en even goed doorroeren.
Dan laten pruttelen zonder deksel op de pan. Reken op 4 á 5 uur.