IngrediëntenKipkarbonade of kippendijen 800 gramIndonesisch laurier (salam) 4 stuksCitroensap 2 eetlepelsKetjap manis 125 ml(Palm)suiker 1 eetlepelEen scheutje water Boemboe 2 uien6 teentjes knoflook 6 kruidnagels […]
Verder lezenCategorie: Dutch oven
Stoofpotje kip met speculaaskruiden
Gepofte aardappel Ingrediënten4 grote kruimige aardappelenZeezoutOlijfolieAluminium folie Maak je aardappelen schoon, prik ze met een vork, leg ze op een stuk zilverfolie, gooi er wat […]
Verder lezenRendang volgens Nick
750 gr riblappen De Boemboe (volle theelepels gebruiken):1 volle tl gemberpoeder1 tl Laos5 tenen knoflook1,5 tl Komijnzaad1,5 tl koriander2 tl kurkuma3 volle tl sambal badjak2 […]
Verder lezenIndonesische bavette
Ingrediënten500 gram bavetteSnufje peper en zout6 teentjes knoflook1 Spaanse peperOlijfolie1 el bloem2 kruidnagels5 grote uien100 ml rode wijn50 ml ketjap1 el sambal2 tl tomatenpuree1 scheut […]
Verder lezenShaslic in zigeunersaus gegaard
Ingrediënten voor het vlees2 teentjes knoflook (pasta)½ tl cayennepeper½ tl gerookte paprikapoeder (zoet)1 tl paprikapoeder (zoet)1 tl gemalen koriander1 tl zout Voor de Shaslic600 g […]
Verder lezenBeef Stroganoff
Ingrediënten1x rib-eye steakScheutje olijfolie 25 gr roomboter1 bakje champignons2 grote uien4 teentjes knoflook1 el bloem200 ml crème fraîche8 cl wodka1 el worcestershiresauce1 tl mosterd1 tl […]
Verder lezenStifado
Ingrediënten800 gram riblappen3 teentjes Knoflook 1 kg sjalotjes1 blik tomatenblokjes gekruid 400 gr1 tomaat150 ml rode wijn50 ml wijnazijn1 Kaneelstokje5 kruidnagels0,5 tl gemalen Komijn1,5 tl […]
Verder lezenSchichtfleisch
Ingrediëntenprocureurlapjes3 grote uien2 rode paprika’skruidenrubBBQ sausbacon bereidingSnij de procureur in plakken van ca. 1,5 cm dik en bestrooi ze met een rub. Snij de uien […]
Verder lezenSuddervlees
Ingrediënten4 sukadelappenHalf pakje Croma bakboterpeper en zoutMosterd2 el bloem1 grote ui grof gesneden4 tenen knoflook fijngesneden3 laurierblaadjes400 ml water1 plakje ontbijtkoek1 Flesje bruin bier BereidingDe sukadelapjes kruiden […]
Verder lezenStoofpeertjes
Ingrediënten10 stoofpeertjes (Gieser Wildeman)750 ml rode wijn80 gr bruine basterdsuiker2 kaneelstokjesWater BereidingSchil de peertjes met een dunschiller van onder tot boven. Laat het steeltje aan […]
Verder lezen