Vlies eraf halen en beide zijdes insmeren met mosterd. Daarna de rub erop. BBQ voorbereiden op 110-120 graden met de minion methode.
3 uur lang:
vlees indirect op de BBQ;
iedere 3 kwartier sprayen met appelsap.
2 uur lang inpakken in folie met:
plakjes boter
bruine suiker of honing óf:
met appelsap en jalapeno pepers
Daarna 1 uurtje nog zonder folie op de BBQ en 2x aflakken met een saus zoals bijvoorbeeld deze:
– 3 delen BBQ saus
– 1 deel Sojasaus
– 1 deel ketjap manis
– 1 deel Honing.